SANDWICH DE GUACAMOLE CON LECHUGUITA Y RÚCULA

Nuestra representante de la “cocina natural”, Made Aldazábal propone esta receta rica y simple…para ponerle color y sabor a esta primavera que está llegando, este  sándwich está espectacularmente fresco y delicioso! Para el pic-nic…

Les contamos que el aguacate o palta que está tan de moda por estos lugares, es un fruto (tipo drupa), en forma de pera, con una superficie rugosa de color verde oliva, morado o incluso negro, según la variedad, una pulpa verde-amarillenta y un hueso central grande. Proviene de un árbol (Persea americana) de la familia de las lauráceas, de la que forman parte también otras plantas productoras de esencias (laurel, canela y alcanfor). Sus hojas son verdes y sus flores muy pequeñas y de color amarillo verdoso. Se cultiva en países cálidos. De verdad, es muy rica y nutritiva la palta…

Basta de introducción, y pasemos a la receta:

Vas a necesitar:

½ palta- ½ cebolla-3 rodajas de tomate redondo-Unas hojas de rúcula-Unas hojas de lechuga-Jugo de limón –Sal – Y pan!

Primero cortamos la cebolla bien finita y la colocamos en una compotera con sal fina por encima. Dejamos que la cebolla vaya liberando su acidez y mientras tanto pisamos o mixeamos la palta con un chorrito de jugo de limón hasta ver qué se transforma en una cremita.

Lavamos las demás verduras, cortamos las rodajas de tomate y ya reservamos las hojas que vayamos a usar. Cuando veamos que la cebolla quedó blandita la enjuagamos con agua tibia y reservamos.

Hora de armar el sándwich!

Cortamos el pan, untamos con una buena capa del untable de palta, arriba ponemos las rodajas de tomate, arriba del tomate unas hojas de rúcula, por encima la cebolla (a gusto), luego la lechuga y terminamos con un poco más de untable de palta sobre el pan superior. Cerramos el sándwich y lo disfrutamos!!!!!!!

Ideal para estos días de sol y calorcito en qué queremos resolver rápido y nutritivo ya sea el almuerzo o la cena!

Espero que lo prueben porque sé que les va a encantar!!!!

¡Gracias por la invitación www.semanarioargentino.com.ar! Nos vemos la próxima!