ENSALADA RUSA

¿Cuál es el origen de la ensalada rusa? La verdad es que No es rusa…La teoría que le otorga a Rusia el origen de este plato se basa en la figura de Lucien Olivier (1838-1883), un cocinero belga de origen francés, que se hizo famoso en Moscú gracias a cocinar una ensalada en el restaurante que abrió en 1860. De ahí salió que era rusa…

María José Palmazio nos comparte esta riquísima ensalada rusa o no, que seguramente estará presente en las fiestas navideñas, una guarnición que no van a poder dejar de deleitar.

Ingredientes: 2 tazas de papas en cuadraditos, 1 taza de zanahoria en cuadraditos, 4 cucharadas de arvejas, 1/2 manzana verde en cuadraditos. (Opcional, pasas de uva)

Aderezo: 1/2 taza de mayonesa la que más te guste,2 cucharadas de cebolla rallada,2 cucharadas de mermelada de piña o sea ananá, jugo de un limón, sal pimienta.

1 molde de flan para que tu ensalada rusa quede divina al presentarla en tu noche tan esperada, aceite de girasol o spray en aerosol, decoración tomates cherry, flores comestibles.

Preparación: pelamos y cortamos las papas en cubos, la zanahoria, las colocamos en una cacerola con sal, las ponemos a hervir y que no se pasen. Queremos lograr una buena consistencia no un puré. Terminada la cocción, colamos dejamos enfriar y colocamos en un recipiente. Una vez frios los ingredientes colocamos 1 manzana verde en cubos y picada, 4 cucharadas de arvejas.

Una vez mezclados los ingredientes colocamos en ese mismo recipiente 1/2 taza de mayonesa, 2 cucharadas de cebolla rallada, 2 cucharadas de mermelada de piña o ananá, jugo de medio limón, sal pimienta a gusto.

En un molde de flan, dependiendo de la cantidad de la preparación colocamos aceite de girasol o aerosol en spray para luego poder desmoldarlo al día siguiente, previo paso por la heladera hasta llegar a ese momento.

Cocinando para vos les desea un nuevo año de mucho trabajo, salud, y unidos en familia.

Gracias www.semanarioargentino.com.ar por darme la posibilidad de ser parte de ustedes y que tengan una Feliz Navidad y un Feliz comienzo de año nuevo.